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「Java 2 SE 5.0 Release 1」をMac OS X v10.4にインストールしても、JVM（Java Virtual Machine）やjava、javacといったコマンドは引き続きJ2SE 1.4.2のものが利用されます。

デフォルトでJ2SE 5.0のjavaやjavacといったコマンドを利用するように変更したい場合、次のコマンドを実行します。

cd /System/Library/Frameworks/JavaVM.framework/Versions
sudo ln -fsh 1.5.0 CurrentJDK

（参考）TigerでTiger? - Apple、J2SE 5.0やWebObjectsをアップデート（MYCOM PC WEB）